岩手県の中央に位置する霊峰・早池峰山（はやちねさん）の麓にあるエーデルワインは、創業当時から岩手県産葡萄の使用にこだわり、その土地の気候風土に育まれた葡萄の個性を最大限に生かした高品質なワインづくりを目指しています。
「良いワインは、良い葡萄からしか生まれない。」という信念のもと、地元葡萄生産者と共に、土づくりを始めとする安心・安全な葡萄栽培に励み、良質な葡萄からより良いワインをつくり続けます。