奥羽山脈の懐に抱かれた西和賀町の豊かで冷涼な自然環境、ストレスのない鶏舎、ミネラル豊富な雪解け水、西和賀町の穀物餌ですくすくと育て上げました。できるだけ添加物をおさえ、原料のうまみを十二分にひきだすため、濃縮された風味や柔らかな質感を損なわない加工と技術をもって製造しています。